La "tortilla de patatas" est un plat traditionnel espagnol qui est très populaire dans tout le pays. C'est un type de tortilla qui est principalement composée de pommes de terre et d'œufs.
La préparation de la tortilla de patatas est assez simple. Tout d'abord, les pommes de terre sont généralement pelées, tranchées en rondelles fines et ensuite frites dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Ensuite, les pommes de terre sont égouttées pour enlever l'excès d'huile.
Pendant ce temps, les œufs sont battus dans un bol et assaisonnés avec du sel et du poivre selon les goûts. Les pommes de terre frites sont ensuite ajoutées aux œufs battus et bien mélangées pour que toutes les rondelles de pommes de terre soient recouvertes de l'œuf.
La préparation est ensuite versée dans une poêle chaude légèrement huilée et cuite à feu doux à moyen. La tortilla est cuite des deux côtés, en la retournant avec une assiette ou une spatule géante, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et légèrement baveuse à l'intérieur.
La tortilla de patatas est souvent servie en tranches et peut être dégustée chaude ou froide. Elle est généralement accompagnée de pain, de salade ou de sauces comme l'alioli (une sauce à l'ail) ou la salsa brava (une sauce épicée).
Ce plat est très populaire en Espagne et est consommé à toutes les heures de la journée. Il est courant de le trouver dans les bars et les cafés sous forme de tapas, mais il est également servi comme plat principal dans les repas.
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